Verpflegungskonzept an Schulen in Castrop-Rauxel

Die vorliegende Sitzungsvorlage 2024/103.1 des Betriebsausschusses 2 befasst sich mit dem neuen gesamtstädtischen Verpflegungskonzept für die Schulen in Castrop-Rauxel. Ziel des Konzepts ist die Bereitstellung einer warmen Mittagsverpflegung im Ganztagsbereich, die sich an den Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung orientiert. Die Planung sieht die Etablierung von Wasserspendern sowie Obst- und Gemüse-Snackbars vor und legt den Fokus auf Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität.

Ein wesentlicher Bestandteil des Entwurfs ist die Festlegung von Anteilen an Bio-Lebensmitteln. Hierbei wird ein garantierter Anteil von mindestens 30 % festgeschrieben, wobei eine perspektivische Erhöhung auf 50 % angestrebt wird. Für die technische Umsetzung der Speisenbereitstellung ist an weiterführenden Schulen das Verfahren „Cook & Chill“ und an Grundschulen das Verfahren „Cook & Freeze“ vorgesehen.

Das Konzept umfasst die Verpflegung von aktuell 7.394 Schülerinnen und Schülern an weiterführenden Schulen sowie etwa 1.500 Kinder an zehn Ganztagsgrundschulen und Förderschulen. Für die Gruppe der weiterführenden Schulen wird eine Beteiligungsquote von 25 % angestrebt. Die Verwaltung plant, die Serviermethoden im Rahmen der jeweiligen Ausschreibungszeiträume regelmäßig auf Qualität, Bedarf und Effizienz zu überprüfen. Das Konzept dient als Grundlage für die künftige Ausschreibung der Mittagsverpflegung und soll ohne finanzielle Auswirkungen auf den Haushalt umgesetzt werden. Die Beratung der Vorlage ist für den 13.06.2024 im Betriebsausschuss 2 und für den 20.06.2024 im Rat der Stadt vorgesehen.