Verpflegungskonzept an Schulen in Castrop-Rauxel

Die vorliegende Sitzungsvorlage 2024/103 des Betriebsausschusses 2 befasst sich mit der Erstellung eines gesamtstädtischen Verpflegungskonzepts für Schulen in Castrop-Rauxel. Der Entwurf dient als Grundlage für die künftige Ausschreibung der Mittagsverpflegung. Ein wesentliches Ziel des Konzepts ist die Erhöhung des Bio-Anteils von derzeit mindestens 30 % auf angestrebte 50 %, wobei die Wirtschaftlichkeit gewahrt bleiben soll. Zudem sollen die Nutzung regionaler und saisonaler Produkte sowie pflanzlicher Lebensmittel verstärkt werden. Ergänzend sind die Etablierung von Wasserspendern sowie Obst- und Gemüse-Snackbars vorgesehen.

Die Verpflegung erfolgt an den weiterführenden Schulen nach der Methode „Cook & Chill“, bei der Speisen innerhalb von drei Stunden auf 4 °C gekühlt werden. An zehn Ganztagsgrundschulen sowie Förderschulen wird das „Cook & Freeze“-Verfahren angewandt. Aktuell nehmen an weiterführenden Schulen 7.394 Schülerinnen und Schüler an der Verpflegung teil, wobei für die Erprobungsstufe eine Beteiligungsquote von 25 % angestrebt wird. An den Grundschulen und Förderschulen sind etwa 1.500 Kinder versorgt.

Die Speisenplanung soll den Qualitätsstandards des Deutschen Instituts für Ernährung entsprechen. Eine Evaluation unter Einbeziehung von Schulen, Eltern und Schülerinnen sowie die Prüfung von Bundes- und Landesprogrammen sind Teil des Vorhabens. Eine Überprüfung der Strategie hinsichtlich Qualität, Nachhaltigkeit und Effizienz soll jeweils zum nächsten Ausschreibungszeitraum erfolgen. Laut Verwaltung ergeben sich aus der Umsetzung keine finanziellen Auswirkungen auf den Haushalt. Der Entwurf wird dem Betriebsausschuss 2 zur Kenntnisnahme vorgelegt, wobei eine Entscheidung nach interfraktioneller Beratung in der nächsten Sitzungsfolge vorgesehen ist.