Verpflegungskonzept an Schulen in Castrop-Rauxel

Der Betriebsausschuss 2 (Familie, Jugend, Soziales und Bildung) hat den Entwurf eines gesamtstädtischen Verpflegungskonzeptes für die Schulen in Castrop-Rauxel zur Kenntnis genommen. Das Konzept sieht vor, die Verpflegungsstrategien der verschiedenen Schulformen für die kommenden Jahre festzulegen und die Ausschreibungen gemäß den Empfehlungen des Deutschen Instituts für Ernährung durchzuführen. Ein zentrales Ziel ist die Steigerung des Anteils an Bio-Lebensmitteln von derzeit mindestens 30 % auf angestrebte 50 %, sofern die wirtschaftliche Leistbarkeit für die Caterer gewahrt bleibt.

Die Stadt als Schulträgerin orientiert sich an den Ernährungsregeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Das Konzept umfasst die Etablierung von Wasserspendern sowie die Bereitstellung von Obst- und Gemüse-Snackbars. Im Bereich der Nachhaltigkeit sollen regionale und saisonale Produkte bevorzugt, Transportwege optimiert und Lebensmittelabfälle reduziert werden.

Die Umsetzung der Verpflegung erfolgt an den weiterführenden Schulen primär über das Verfahren „Cook & Chill“ und an den Grundschulen über „Cook & Freeze“. Ziel ist es, die Teilnahmequote an der Mittagsverpflegung in der relevanten Altersgruppe der weiterführenden Schulen auf 25 % zu steigern. Der Prozess sieht zudem eine Evaluation unter Beteiligung von Schülerinnen, Schülern, Eltern und Schulen vor. Soziale Aspekte sowie die Einbindung von Bundes- und Landesprogrammen zur Förderung gesunder Ernährung sollen fortlaufend geprüft und beantragt werden. Eine interfraktionelle Beratung soll dem endgültigen Beschluss des Konzepts in der nächsten Sitzungsfolge vorausgehen.